ALIMENTOS CONTRA EL CÁNCER

• Salvado: 40% menos de riesgo de contraer cáncer colorrectal. Se encuentra en el pan, los cereales y la pasta y el arroz integrales.

• Azufre:Se encuentra en ajos, cebollas, chalotas, puerros. Los compuestos de sulfuro del ajo, la cebolla y el puerro reducen el riesgo de cánceres de estómago y colon.

• Picante:Se encuentran en el chile y los pimientos jalapeños. Estos alimentos inducen la muerte de células del cáncer de próstata.

• Aceite de oliva: Debe ser de oliva virgen y está en conservas, bollería, platos preparados. El ácido oleico del aceite de oliva reduce la actividad del gen Her-2/neu,

• Verduras: Se pueden encontrar en el brécol, la col, las coles de Bruselas, la coliflor, los grelos. Una sustancia química, presente en el brécol, la coliflor o las coles, estimula la reparación del ADN en las células e impide que se conviertan en cancerosas.

• Setas : Se encuentran en las especies orientales (maitake, reishi, shiitake), pero también los champiñones tienen propiedades preventivas. El consumo de setas previene el riesgo de cáncer de mama.

• Las uvas: De ellas lo más interesante es el resveratrol, antioxidante presente en el vino y la piel de las uvas. Se ha comprobado que el resveratrol `mata de hambre´ a las células cancerosas.

• Moras:Se pueden encontrar en su forma fresca, zumos, mermeladas, este y otros frutos del bosque contienen una enzima, llamada citocromo P450, que desactiva compuestos capaces de iniciar tumores como los producidos por el humo del tabaco.

• Licopeno:Se puede encontrar en los tomates (especialmente en la salsa de tomate ) y también en la sandía y otras frutas rojas. Es antioxidante.

• El té: Tomar dos o más tazas de té al día reduce en un 50% el riesgo de cáncer de ovario.

• Legumbres: Se pueden encontrar en: alubias, garbanzos, guisantes, habas, lentejas. Una sustancia presente en las lentejas, los guisantes y las alubias inhibe una enzima implicada en el crecimiento de tumores.

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